雑記 （ 移転済 ）

asahi.com：地鶏とは？宮崎混乱　商品名から削除急増 - 社会:

名古屋コーチンの不正表示や比内地鶏の偽装が発覚して以降、商品名から「地鶏」を消す会社が急増している。ことし「宮崎地鶏」が話題を呼んだ宮崎県を訪ねると、食品通販会社は、「本物の地鶏ですか」と取材を申し込んですぐに販売を中止した。別の地元食肉会社の社長は「地べたで飼育した鶏だから地鶏と表示してきた。それが通用しなくなったから販売をあきらめた」と無念そうに話した。 　宮崎県都城市の食品通販会社ＭＫコーポレーションは１０月末、通販サイト楽天市場や自社ホームページから「宮崎地鶏」の商品をすべて削除し、販売をやめた。「地鶏でない肉を使っていたことに気付いたから」と社長（３４）は話す。実際に使っていたのはブロイラーの親鳥だったという。

「気付いた」んじゃなくて「調べてもない」「知らなかったフリ」でしょうよ。しょーもないなー‥

地鶏 【じどり】 - goo 辞書:

日本各地の地域固有の在来種を親とするひなを，特別な飼育方法で育てた食用鶏。

地鶏 - Wikipedia:

地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。 在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1㎡当たり10羽以下で飼育しなければならない。 平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法。

兵庫県三田市の松風地どり。純粋名古屋コーチンの飼育、調理、直売、直送、卸まで一貫。:

農林水産省は平成10年春『特別な生産方法や特色ある原材料に着目した農産物』として、 従来のJASとは異なる表示制度『特定JAS』を適用すると決定。 これにより、今まで確たる定義もなく消費者にとってわかりにくい表示であった地鶏に きちんとした定義付けができる。と発表しました。 ところが今現在その認定は一向になされていません。

あらそうなんですか‥

地鶏肉の日本農林規格 - 農林水産省の PDF

この規格は、鶏肉等（ささみ（すじなしを含む。）、こにく、かわ、あぶら、きも（血ぬきを含む）、すなぎも（すじなしを含む。）、もつ（きも及びすなぎも以外の可食内臓をいう。）及びがら（以下「ささみ等」という。）を含む。）に適用する。

在来種由来血液百分率が50％以上のものであって、出生の証明（在来種からの系譜、在来種由来血液百分率及びふ化日の証明をいう。）ができるものを使用していること。
ふ化日から80日間以上飼育していること。
28日齢以降平飼いで飼育していること。
28日齢以降１㎡当たり10羽以下で飼育していること。

で、この続きに細かく表示方法などが示されているんですけどね‥

これを読んでいれば、

• 「地べたで飼育した鶏だから地鶏と表示してきた。それが通用しなくなったから販売をあきらめた」
• 「地鶏でない肉を使っていたことに気付いたから」

とか、あり得ないと思うんですがどうですか

ということで

規格を守る奴が居ない
規格を守らせる奴も居ない

ま、鳥頭が鳥を適当に育てて喜んでいる、ってな状況のよーです。はい